Tween-80

Bežne používané v proteínových nápojoch sú Tween 60 (14,9 HLB) a Tween 80 (15,0 HLB).Pretože jeho hodnota HLB je vysoká a jeho cena je oveľa nižšia ako cena esteru sacharózy a iných emulgátorov s rovnakou hodnotou HLB, zvyčajne sa používa spolu s monoglycerolom, panvou, esterom sacharózy a tak ďalej, aby sa splnili potreby rôznych bielkovín nápoje.Bežne používané emulgátory v mliečnych nápojoch s rastlinnými proteínmi sú ester sacharózy, monoglycylester, pan, ttwain a lecitín.Zvyčajne sa používa v kombinácii s dvoma alebo viacerými emulgátormi, čo vedie k lepším výsledkom ako pri použití samostatne.Množstvo pridaného emulgátora je všeobecne asi 12 % množstva oleja.
Stabilita a podmienky skladovania:
Povrchovo aktívne látky typu Twain sú relatívne stabilné, stabilné voči elektrolytu, slabej kyseline a slabej zásade;Silná kyselina a zásada sa postupne zmydelnia;Jeho oleát sa ľahko oxiduje, príliš dlhá doba skladovania bude produkovať peroxid.Urýchľuje sa peroxid, ióny ťažkých kovov, zvýšenie teploty, svetelné ožiarenie, autooxidácia vodného roztoku, zlom polyoxyetylénového reťazca, súčasne hydrolýza na mastné kyseliny.Vodný roztok Tween 80 je celkom stabilný pri pH 3 ~ 7,6 a rýchlosť hydrolýzy je najnižšia.Twain by sa mal skladovať vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a suchom mieste mimo dosahu svetla.
[Skladovanie balenia] 25 kg/papierové vrecko
Produkty:
Keďže Twain je ester tvorený sorbitolom a rôznymi pokročilými mastnými kyselinami, Twain je vlastne séria produktov rovnakého typu, ktoré sú rozdelené do 20, 40, 60, 80 druhov vo všeobecných obchodoch s čistou chémiou alebo v spoločnostiach s chemickými činidlami a sú vybrané podľa rôznych potrieb.
Twain 20(TWEEN-20) Twain 21(TWEEN-21) Twain 40(TWEEN-40) Twain 60(TWEEN-60) Twain 61(TWEEN-61) Twain 80(TWEEN-80) Twain 81(TWEEN-81) 85(TWEEN-85);
Tween-60 je stearát;Tween-80 je oleát;Tween-20 je laurát, zmes polyoxyetylén sorbitan monolaurátu a časti polyoxyetylén dvojitého sorbitan monolaurátu.